सुनाखरी न्युज/ काठमाडौं ।

आँप र गर्मी मौसम एकसाथ आउँछन् । दशहरा, केसरदेखि बम्बई आप बिना गर्मी मौसम अधुरो हुन्छ । तर, अरू फल जस्तै आँपमा पनि केही विशेष विशेषताहरू आउँछ । सामान्यतया आँप खानु अघि पानीमा भिजाउनु पर्छ । आखिर, आँप खानुअघि पानीमा भिजाउनुको कारण के हो रु एक रिपोर्टका अनुसार भिजाएर राख्दा त्यसमा रहेको फाइटिक एसिडको स्तर निकै कम गर्न सकिन्छ ।
फाइटिक एसिड सबै विरुवाको बीउमा पाइने एक अद्वितीय तत्व हो । जसले खनिजको अवशोषणको मात्रा घटाउँछ । यसका कारण मानव शरीरमा यसको प्रभाव बारे धेरै अनुसन्धान भइसकेको छ ।

 

फाइटिक एसिडले फलाम, जस्ता र क्याल्सियमको अवशोषणलाई रोक्छ र खनिजको कमीलाई बढावा दिन सक्छ । त्यसैले यसलाई प्रायः एन्टि न्यूट्रिएन्ट भनिन्छ ।आँप कति समय भिजाउनु पर्छ रु विज्ञहरूका अनुसार आँपलाई प्रशस्त पानीमा कम्तिमा १ देखि २ घण्टा भिजाउनु आवश्यक हुन्छ । तर, यदि तपाईंसँग त्यति धेरै समय छैन भने, २५र३० मिनेट भिजाउनु पनि पर्याप्त हुन सक्छ । विशेष गरी भिजाउनुले पोषक तत्वहरूको अवशोषण मात्र बढाउँदैन तर विभिन्न स्वास्थ्य समस्याहरू जस्तै मुँहासे, छालाको समस्या, टाउको दुख्ने, कब्जियत र आन्द्रा सम्बन्धी चिन्ताहरू रोक्न मद्दत गर्दछ । आयुर्वेद र आधुनिक विज्ञान दुवैले खानुअघि आँप भिजाएर खानुलाई समर्थन गर्दछ । आयुर्वेदका अनुसार आँप यसको मिठास र शीतल गुणहरूको लागि मूल्यवान छ, जसले शरीरको तापलाई सन्तुलनमा राख्न सक्छ । भिजाउँदा यी गुणहरू बढाउन सक्छ ।

 

अत्यधिक फाइटिक एसिड कम हुन्छ

आँपमा फाइटिक एसिड नामक तत्व पाइन्छ, जसले हाम्रो शरीरमा आइरन, जिंक र क्याल्शियमको अवशोषण गर्न रोक्छ र शरीरमा तापक्रम बढाउँछ । आँपलाई १ देखि २ घण्टा पानीमा भिजाउनाले अत्यधिक फाइटिक एसिड हट्छ ।

केमिकलको प्रभाव कम गर्न

आँपमा विभिन्न किसिमका केमिकल र पेस्टिसाइडको प्रयोग गरिन्छ । जुन हाम्रो स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन्छ । आँप भिजाएर राख्नाले केमिकल र पेस्टिसाइडको प्रभाव कम हुन्छ ।

 

आँपको तापक्रम कम हुन्छ

आँपले हाम्रो शरीरमा गर्मी उत्पन्न गराउँछ, जसका कारण विभिन्न मानिसलाई पेटको समस्या हुन थाल्छ । यदि आँपलाई नभिजाइ सेवन गर्नु हुन्छ भने यसले तपाईँको शरीर र अनुहारमा पिम्पल्सको समस्या उत्पन्न गराउँछ ।